рябина

Его можно сделать под стать вишнёвому и без излишней, свойственной аронии, жёсткости ягод. Секрет же в том, что плоды в дуршлаге надо опустить в кипяток на 2-3 минуты, затем переложить в кастрюлю с сахарным сиропом (на 1 кг ягод – 1 кг сахарного песка и 2 стакана воды и уваривать в один прием).

Чтобы варенье из черноплодной рябины приобрело вишнёвый аромат, его нужно варить с вишнёвыми листьями. Аромат будет сильнее, если собрать их заранее – в начале лета и высушить. На 1 кг плодов рябины 100 штук сушёных вишнёвых листьев, 3 стакана воды, 1 кг сахара. Можно использовать и осенние листья, но в большем количестве.

Вино из черноплодной рябины получается рубинового цвета, густое, тяжёлое. По вкусу напоминает мускатное.

1 кг черноплодки, 400 г айвы, 1-1,5 кг сахара, 0,2 л воды.

Берем 500 г черноплодной аронии, 500 г чёрной смородины, 0,8-1 кг сахара.

Арония, сваренная с яблоками, обладает приятным кисло-сладким вкусом.