Листья щавеля убирают до образования цветочных стеблей. Срезанные молодые листья моют в нескольких водах до полного удаления песка, затем дают стечь воде и измельчают с помощью ножа из нержавеющей стали.
Резаные или рубленые листья смешивают с сухой поваренной солью (10% к весу щавеля). Продукт укладывают в тщательно вымытые и прогретые в духовке стеклянные банки, укупоривают.
Соленый щавель является полуфабрикатом для изготовления зеленых щей.
Поделиться:
»
- 2849 просмотров
.jpg)
