Свежие грибы перебирают, зачищают, моют и нарезают. Пшено перебирают, моют, кладут в кипяченую подсоленную воду и варят почти до готовности. Затем добавляют подготовленные грибы, пассерованный лук и варят до полной готовности.
Если используют сушеные грибы, то их замачивают, варят, отвар процеживают, отсыпают в него пшено и варят почти до готовности, вареные грибы промывают, шинкуют, обжаривают с луком, добавляют к пшену в конце варки.
Блюдо должно получиться консистенции вязкой каши.
Грибы свежие - 100 г, пшено - 80 г, лук - 100 г, масло топленое - 30 г.
Поделиться:
»
- 3229 просмотров
.jpg)
